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盆中加一勺面粉，直接打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，直至面粉全部变成面疙瘩。

这就是搅好的面疙瘩，非常完美，这个方法省去了多次加水的繁琐，再也不用为掌握不好水和面的比例而烦恼了，也不会变成一坨一坨的小面团。只要疙瘩调好，保准疙瘩汤不会失败了。夏天最常喝的就是西红柿疙瘩汤，酸甜的口感特别开胃，天热没胃口或者不知道吃啥了，就煮上一锅，大人孩子都爱喝。

西红柿切块儿，再切点葱花和香菜备用。起锅加油，油热后放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒出汤汁，然后加适量热水，盖上锅盖www.nfysw.com大火烧开。

开锅后倒入面疙瘩，沿着锅边一圈慢慢倒入，不要一下全部倒入锅中，以防粘成一坨，倒入面疙瘩后，用勺子搅拌均匀。

再次开锅后，飞一个鸡蛋花，蛋花成形后，加适量盐，撒上香菜即可关火盛出，超级美味的西红柿疙瘩汤就做好了，汤汁鲜美，疙瘩劲道，喝一口就上瘾，解馋又顶饱。